当店はでは社長自らセリに出向き米沢牛を一頭買いしております。 自分の目で見極めた「間違いのない」牛はすべてA5ランク！
A・B・Cの順序で判断する「歩留まり等級」と ５段階評価する「肉質等級」とを合わせて格付けしています。
A5ランクは選ばれた牛しか得られない
貴重な称号！
当店は20年以上、牛肉を取り扱ってまいりました。
その経験を元に、当店のお客様のお好みに合った牛を厳選し、
一頭買いしております。
「届いたらすぐ食べないと…」という不安もありませんか？
当店のお肉は新鮮なまま急速冷凍しておりますので冷凍で約60日保存可能です。
お好きなときにお召し上がりいただけます。
急速冷凍も特許技術の「プロトン凍結機」を採用しており、
解凍時のドリップ(水分や血)も少なく、旨味を逃しません。
柔らかくて美味しい赤身肉！
脂っぽさとは無縁のお肉です。
すじも無いのでとても食べやすい部位です。
ランプはサーロインと続く部分で、モモの中でも極めてきめ細かく柔らかいお肉。 レアステーキで旨味を堪能してはいかがでしょうか？
牛肉の中でも「最高」とされる
言わば王様のような部位。
背中側に当たります。
脂の入り方が美しくてバランスが良く、
柔らかい肉質と溢れ出す脂の旨味が格別です。
牛一頭あたり約3%相当という
最も高級かつ希少な部位のひとつ。
胴体の中心部でほとんど運動しないことから、
やわらかく脂肪分が少ないので女性に大人気！
ヒレの中でさらに中心の最も柔らかい部分はシャトーブリアンと呼ばれています。
柔らかくて美味しい赤身肉！
脂っぽさとは無縁のお肉です。
すじも無いのでとても食べやすい部位です。
牛肉の中でも「最高」とされる
言わば王様のような部位。
背中側に当たります。
牛一頭あたり約3%相当という
最も高級かつ希少な部位のひとつ。
胴体の中心部でほとんど運動しないことから、
やわらかく脂肪分が少ないので女性に大人気！
